如何吃木瓜,忘记的水果

考虑加入木瓜到你的秋季菜肴和甜点剧目。龙舌兰工作室/存在Shutterstock

考虑木瓜:世纪以前,这是老李,由国王,王后和平民食用。与野味经常吃,这是一样受欢迎,如果不是更多的话,比它的表兄弟苹果。随着当地特产重新认识和农贸市场全国各地的这些天,似乎时机成熟的木瓜复兴。

木瓜被认为是原产于高加索地区和西亚,但已制成的方式在世界各地,赢得了在西班牙,法国和葡萄牙特别忠实的粉丝,其果冻和果酱。事实上,这个词“果酱”最初指的是木瓜果酱,感谢葡萄牙字木瓜,“榅桲”。

一旦木瓜就来到了新世界,它很快就与殖民女性,谁财源广进蜜饯利用其高果胶含量的流行。这是很平常的木瓜树或两种在果园和新英格兰殖民地的菜园。

木瓜的怪癖

一个绳结,黄绿色木瓜果实
不要被它的外表判断一个木瓜 - 这是什么在里面才是最重要的。 高尔夫球布拉沃/维基共享[由SA 2.5 CC]

如今,木瓜糊仍然是在伊比利亚半岛和流行的讲西班牙语的国家,焦糖门布里约经常在三明治或曼彻格奶酪担任晚餐后的甜点。该公司又粘又甜膏也是一种美好的,除了你的奶酪或熟食板。木瓜还提供了丰富的健康的好处:它的维生素C,锌,铁,铜,铁,钾和纤维高。

不幸的是,这是艰难的,这些天来找到在北美杂货店木瓜,甚至是一个农贸市场,但它是值得一问身边!你最好的选择可能是找到一个邻居是谁在他们的后院灌木;落叶木瓜树通常生长的观赏品质和漂亮的淡粉色的花朵。虽然木瓜是在英国殖民地最初增长,美国农民把他们向西在得克萨斯州和加利福尼亚州进行培育,但仍然没有全国性商业木瓜产业(还)。

也许知道木瓜是最重要的事情是,你不能吃生的;除非,当然,你喜欢你的水果硬,木质和涩。你会知道木瓜是成熟的,一旦它的全黄色和其醉人的芬芳已经在空气中。

一个玫瑰红木瓜馅饼与开心果
也许,关于与木瓜烹调中最好的部分是它的颜色和味道的神奇转变。 rontav /存在Shutterstock

因为有这么多的果胶的水果,你需要卷起你的袖子,并给它一些艰难的爱情和亲情。锋利的削皮刀,细致的雕刻技巧是必不可少的;木瓜的强硬皮肤并不总是剥掉容易。尽管苦差事,你要做饭前总是去掉果皮和核心,那么你就可以烤,炖,酱,果冻,水煮,烘烤或烤他们你的心脏的内容。

如果你想保持它的简单,偷猎或炖它的含糖液体是最好的。这也是一个二换一个,因为你会得到嫩果供烘焙和糖浆,你会想对小雨只是一切包括燕麦片

不要害羞与糖,如木瓜是相当痛苦的。然后把自己的捻口味,而你炖 - 生姜,香草豆,迷迭香,柠檬皮或肉桂棒都欢迎补充。

关于木瓜另一个令人愉快的惊喜呢?你越煮,越漂亮就越大。那粗糙的,多节,亲切一点水果会变成一个辉煌的橙红色与一些热和蒸汽的帮助。木瓜也是一个可爱的水果离开了一个阳光明媚的窗台上,因为它缓慢释放香草和苹果的清香醉人让人想起。无论您是烘焙木瓜馅饼,为您的奶酪的果酱,或咸味摩洛哥的tagine,木瓜的怪癖都将是值得的,一旦你有你的第一口。